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アイスプラントのサラダ 

うぁー、こっちのブログに集中していたら1ヶ月もレシピを更新してなかったです(汗)
というわけで、今回はリハビリも兼ねて簡単サラダをご紹介します。

先日、アイスプラントという野菜を買って来まして。
この野菜、葉や茎の表面に水滴のようなものがたくさんついていて
プチプチという食感とほんのりした塩味が楽しめる野菜なんです。

アイスプラント
↑アイスプラント

以前にレストランで食べたことがあったのですが、
普通にスーパーで売っていたので、つい買っちゃいました。

そこで、アイスプラントをこんな感じに仕上げてみました。
アイスプラントのサラダ
アイスプラントのサラダ

シンプルで直球勝負の方がアイスプラントの食感が楽しめるので
敢えて素材を活かしたサラダにしました。決して手抜きではありません。
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ヤツガシラポテトサラダ 

ヤツガシラレシピ第二弾です。
なかなかヤツガシラを買う(貰う)人って少ないような気がするんですが
どれだけの人がこのヤツガシラシリーズを楽しんでるんだろうと思う今日この頃です。

という悶々とした悩みを抱えており、
筆が進まずにおりました(←記事の更新が遅い言い訳)

さて、そんな前振りは置いておいて本日のレシピです。
ヤツガシラポテトサラダ
ヤツガシラポテトサラダ

まぁ、ヤツガシラも芋の一種なんだからいけるでしょ?
と、軽い気持ちで作ってみた料理です。

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蓮根とニンジンのマヨサラダ 

本日の料理でようやくニンジン祭りの終了です。
(※今までのニンジンレシピ
  ⇒しりしりー炊き込みご飯ドレッシングきんぴら

とにかく2009年度中にニンジン料理は終わらせたかったので
ちょっとホッとしています。今年のニンジン、今年のうちに♪

で、2009年最後の料理がこちら
蓮根とニンジンのマヨサラダ
蓮根とニンジンのマヨサラダ

きんぴらと同じ組み合わせの料理なんですが、
こっちは見事に洋風な味わいになっています。
マヨネーズで味付けしていますので、
子供にはこちらの方が受けがいいかもしれませんね。

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ニンジンドレッシングサラダ 

本日ご紹介のレシピは、料理というより調味料です。

ニンジンドレッシング
ニンジンドレッシングサラダ

主役はブロッコリーではなく、右下のニンジンドレッシングです。
ニンジンのほのかな甘さと、酢の酸味、
そして長ネギのピリッとした辛みがアクセントになっていて、
自家製ながら、なかなか完成度の高いドレッシングですよ。

そうそう、言い忘れましたが今日の料理もニンジン祭りの続きです。

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大根(の葉)明太子サラダ 

来ましたよ~
来ましたよ~

マサ家特有のイベント、巨大野菜祭りです。
繁りに繁った大根の葉
奔放に育った大根(2本)が婆ちゃん家からやって参りました。
正確に言うと、僕の親父殿の家にやってきた食材なのですが、
食べきらないと判断した母親が、我が家にそのままスルーパスを送ってきたのです。
(比較対象として、右側にドコモSH903を配置してみました)

ま、こんなこと(⇒過去ログ参照)はよくある話なので、
とりあえず喰い尽くす方法を考えるわけです。

で、できた料理がこちら。
大根(の葉)明太子サラダ
大根(の葉)明太子サラダ

大根明太子サラダはよく聞く話ですが、
とにかく葉っぱの方が強敵なので、大根本体は後回しです。

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刺身のツマ de 坦々風大根サラダ 

まずは完成図から。

刺身のツマ de 坦々風大根サラダ
坦々風大根サラダ

これをサラダと称するかどうか非常に悩んだのですが、
肉よりも野菜の体積の方が大きいので、サラダカテゴリに入れてみました。

この料理ができた経緯は・・・

大量に残っていた刺身のツマ
カツオ好きの我が家が、戻り鰹フェスティバル(今回は市販の切り身)を開催したのですが
その際に、大量のツマ(大根)が残されたのです。

余り物が大好きな我がヨメ、耳子さんが満を持して作った料理が
最初の写真、「刺身のツマ de 坦々風大根サラダ」なのです。スゲーw(゚ρ゚;)w

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イカとアボカドのヨーグルトサラダ 

本日ご紹介の料理は、久々にサラダレシピです。
冷蔵庫でヨーグルトが賞味期限ぎりぎりになっていたので、
そのヨーグルトをドレッシングに使い、爽やかなサラダにしてみました。

イカとアボカドのサラダ ヨーグルトドレッシング
イカとアボカドのヨーグルトサラダ

栄養素の高い、イカ、アボカド、トマトを使って、
夏バテ予防をしながら、サッパリと食べられるサラダです。

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ゴボウのパリパリサラダ 

本日ご紹介の料理は、普通の生野菜のサラダではなく
香ばしさを楽しめるちょっと一味違ったサラダレシピです。

ゴボウのパリパリサラダ
ゴボウのパリパリサラダ

カリッと揚がったゴボウのスライスが、
さっぱりしたドレッシングととてもよく合います。

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うどの酢味噌マリネサラダ 

本日ご紹介の料理は誕生日に食べたハンバーグスパゲティグラタン
付け合わせに作ったサラダのレシピです。

うどの酢味噌マリネサラダ
うどの酢味噌マリネサラダ

うどの酢味噌和えをサラダ仕立てに仕上げてみました。

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プチヴェールとパクチーのアジアンサラダ  

本日ご紹介の料理は結婚記念日に食べたタイ風ローストチキン(ガイヤーン)
付け合わせに作ったサラダのレシピです。

プチヴェールとパクチーのアジアンサラダ
プチヴェールとパクチーのアジアンサラダ

お気に入りのプチヴェールをまた仕入れたので、
我が家の常備菜パクチーとコンビを組ませてみました。

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