スポンサーサイト 

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

圧力鍋レシピ ~牛スジ肉と茄子のトマトグラタン 

本日ご紹介のレシピも厳密に言うと圧力鍋レシピでは無いのですが…
(どちらかというと電子レンジレシピかな・・・?)
以前にご紹介した、牛スジ肉のトマト煮込みネギ焼き
続きもの3部作の最終レシピになります。

最後の牛スジ煮込みを活用した料理はこちら。
牛スジと茄子のグラタン
牛スジと茄子のトマトグラタン

牛スジ肉のトマト煮込みと、使っている食材はほぼ一緒ですが
煮ると焼くでこれだけ完成図に変化が出るのも面白いところです。

続きを読む
スポンサーサイト

圧力鍋レシピ ~牛スジ肉のトマト煮込み 

本日ご紹介のレシピは、またも新戦力の圧力鍋を使ったレシピです。
以前に炊飯器を使ったり、普通に煮込んだりで牛スジレシピは掲載していますが
今回は圧力鍋パワーで短時間料理にチャレンジです。

今回の牛スジレシピはこちら
牛スジ肉のトマト煮込み
牛スジ肉のトマト煮込み

ちなみに牛スジレシピの過去ログはこちら。
牛スジの赤ワイン煮
牛スジの赤ワイン煮Part2
牛スジ肉のクリームソース仕立て
牛すじこんにゃく
牛スジのどて煮

続きを読む

牛スジこんにゃく 

先日、牛スジの赤ワイン煮を作りましたが
本日のレシピは同じ牛スジ肉を使い和風に仕上げた料理をご紹介します。

完成図はこちら。
牛スジこんにゃく
牛スジこんにゃく

トロトロに煮込んだ牛スジ肉を醤油ベースの和風味にしてみました。
詳細レシピは続きを読むからどうぞ。

続きを読む

牛スジ肉の赤ワイン煮 

本日ご紹介の料理は年末恒例のひたすら時間をかける料理です。
実は昨年もデミグラスソース仕立ての牛スジレシピを大長編で書いたのですが
今年はもっと簡単に作れないかと思い、少ないステップでまとめてみました。

完成図がこちら。
牛スジ肉の赤ワイン煮
牛スジ肉の赤ワイン煮

詳細レシピは続きを読むからどうぞ。

続きを読む

牛スジ肉のクリームソース仕立て 

画像倉庫に眠っていたレシピシリーズ第二段です。
第一弾 サルサパスタ&タルタルパスタ

今回のレシピのキーとなる食材はこちら。
冷め切った牛スジ煮込み
冷め切ってコラーゲンが凝固した牛スジ煮込み

そう、アドリブレシピマニアの方には記憶も新しい、
炊飯器レシピ ~キムチ入り どて煮~をつくった時に残ったスジ肉です。
この記事の最後には
「冷えるとコラーゲンが固まって、えらいことになってます。
これも他の料理で使えるのでしばらく楽しめそうです。
でも、それはまた別のお話。」
とか書いてるのにアップするのすっかり忘れてました。

で、別のお話としてつくった料理はこちら。
牛スジ肉のクリームソース仕立て
牛スジ肉のクリームソース仕立て

今回は洋風に仕上げてみました。
詳細は続きを読むからどうぞ。


続きを読む

炊飯器レシピ ~キムチ入り どて煮~ 

約3ヶ月ぶりの炊飯器レシピです。
久々の今夜は簡単・やわらかのどて煮にチャレンジです。

そもそもどて煮とは名古屋で普通に食されているメニューで
赤みそで牛スジを煮込んだ食べ物です。
モツを入れたり、野菜を入れたり、それぞれバラエティーがあるようですが、
赤みそで煮るのがポイントとのことです。

おぉ、これは旨そうだと意気揚々と材料を探しますが、
いかんせん赤みそが台所に無い。

赤さだけでもなんとかしようと

キムチで代用する事に。

そもそもこの時点でどて煮では無いような気がしますが
細かな事は気にしないのがこのブログの良いところ。

とにかく完成したどて煮(もどき)がこちら。
キムチ入りどて煮 
キムチどて煮

これはこれで極彩色でおいしそうです。
では詳細レシピは続きを読むからどうぞ。

続きを読む

炊飯器レシピ ~大根と牛スジ肉の炊き合わせ~ 

本日のレシピは炊飯器料理の真骨頂、大根の炊き合わせです。

このブログを始めたばかりの時にも大根の炊き合わせは作ったのですが
半年間の料理&写真の修業の元、再度つくってみました。

今回は牛スジ肉と合わせてます。
大根と牛スジ肉の炊き合わせ
大根と牛スジ肉の炊き合わせ。

そう、この牛スジ肉はあの長期戦でつくったものです(スジ肉のみ採取)
細かいレシピは続きを読むからどうぞ。


続きを読む
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。