マサと耳子のアドリブレシピ

初心者でも作れる簡単料理から、ごちそうレシピまで写真入りでレシピをご紹介します。各地の旨い店の食べ歩きデータベースも必見！？

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2007年10月31日

我が家に鮭がやってきた 2007

昨年同時期に起こったイベントが今年もやってきました。そう、鮭祭りの始まりです。今年もヨメさんの実家から送っていただきました。去年はワタクシが帰宅した時にはすっか大人しくなっていた鮭王子ですが（注：大人しくなっている鮭王子2006の図）今年の鮭閣下2007は一味違ってました。それは・・・一匹そのままの状態の鮭閣下が鎮座されてました( ﾟДﾟ) デ、デケー！解体ショーの模様は続きを読むからどうぞ。... //end

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2007年10月30日

リベンジ！三州屋のカキフライ

いよいよ牡蠣のおいしい季節になってきましたね。牡蠣と言えばカキフライ、カキフライと言えば三州屋。半年前に行った時はすでにシーズンオフになっていて食べられなかった三州屋のカキフライを遂に堪能できる時期になりましたその念願のカキフライがこちら。カキフライ定食＠1,100円プリプリのカキフライが５つも楽しめます。ではいつものようにお店の詳細は続きを読むからどうぞ。... //end

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2007年10月26日

単純明快！豚キャベツ鍋

近頃、日に日に気温が下がってきて鍋物が恋しくなる季節になってきましたね。と言うわけで、本日の料理は超簡単鍋のご紹介です。完成図がコチラ。単純明快!豚キャベツ鍋見た通り、キャベツと豚肉だけのシンプルな鍋ですがそれぞれの素材の旨味が充分楽しめます。詳細レシピは続きを読むからどうぞ。... //end

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2007年10月25日

塩とラム

塩シリーズ第二段でございます。塩だけでこんなにも味が変わるのかと思い、前回の魚料理に続き今回は肉料理を試してみました。今回、使用した塩はブラックロックソルト。硫黄の匂いが漂う個性の強い、なかなか男臭い塩です。その汗男臭い塩を使ってできた料理がこちら。ラム肉のグリルでは、いつものように詳細は続きを読むからどうぞ。... //end

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2007年10月24日

ベイリーズのマロンカクテル

10月13日の記事で『レシピブログ』さんの、ベイリーズモニター当選っ！と意気揚々と書いていたのですがその後、なかなかレシピネタが思い浮かばず、ちょこっと放置していましたが･･･。ついに、ヨメの頭の中にマークが点りました！そしてできあがったのがコチラ。ベイリーズのマロンカクテルこの季節に相応しい、旬の栗を使ったカクテルです。詳細レシピは続きを読むからどうぞ。... //end

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2007年10月23日

エスニックチキン

本日ご紹介の料理は久々の電子レンジでつくる簡単レシピです。手順はと言うと、①味を染み込ませる　②レンジのオーブン機能で焼くこの２ステップで完成という、超お手軽簡単レシピです。完成図はコチラ。エスニックチキンお手軽な割に、なかなか見た目は凝った印象です（笑）写真付きの詳細レシピは続きを読むからどうぞ。... //end

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2007年10月22日

塩と秋刀魚

先日、立派な塩の詰め合わせを頂きまして。左からガンダーラの塩、シチリアの塩、インカの塩、風と太陽の塩、南極海流の塩、ブラックロックソルト、ジュラ紀の塩。それぞれに個性のあるイカした奴らです。で、今回使用した南極海流の塩とシチリアの塩。魚料理に良く合う塩らしいです。というわけで・・・。... //end

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2007年10月19日

シラスとキャベツのペペロンチーノ

昨日の記事に引き続き、さかなセンターでもう一つ食材を買っておりました。山盛りの釜揚げシラスこの子たちをたっぷり使ってつくったのがこちら。シラスとキャベツのペペロンチーノ詳細レシピは続きを読むからどうぞ。... //end

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2007年10月18日

秋鮭の豆乳シチュー

前回の記事の終わりで書きましたがおいしそうな秋鮭の切り身を安く仕入れてきまして。で、そのまま焼いても充分おいしそうなのですがやっぱり一手間加えてみようと思い、つくってみたのがコチラ。秋鮭の豆乳シチュー市販のシチューの素も牛乳も使わない手作りオリジナルシチューです。詳細レシピは続きを読むからどうぞ。... //end

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2007年10月16日

さかなセンターで鮮魚祭り

先日、焼津にあるさかなセンターに行ってまいりまして。さかなセンターといえば焼津港直送の新鮮な魚をそのまま売っている市場のような場所ですが、その活きの良いお魚をその場で楽しめるお寿司屋さんやレストランもあるのです。今回行ってきたのは、センター内の大食堂『渚』というレストラン。注文したのはこちら。脂の乗った秋刀魚の刺身＠800円駿河丼（釜揚げしらす、桜えび、カツオたたきの丼）＠900円戻り鰹刺身定食＠1,500... //end

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2007年10月15日

豚肉のハチミツ黒酢煮

今日は久々にル･クルーゼを使ってみました。やっぱりル･クルーゼといえば煮物。というわけで、こんな煮込み料理をつくってみました。豚肉のハチミツ黒酢煮豚ブロック肉が甘しょっぱくやわらかーく煮込まれてます。詳細レシピは続きを読むからどうぞ。... //end

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2007年10月14日

インド王侯貴族の料理店『ラージマハール』

本日ご紹介のお店は選び抜かれた材料と最高のスパイスをインド人シェフが創りだす味の世界を楽しめるお店です。注文したのはこちら。ランチセット（ラムカレー＆ナン）＠1,000円いろいろなスパイスがブレンドされたカレーと、食べ放題のナンがとってもおいしいです。カレーは６種類（チキンカレー、ラムカレー、ベジタブルカレー、魚カレー、スパイシーな気まぐれカレー、季節の野菜カレー）から選択、ドリンクもコーヒー、マサラ... //end

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2007年10月13日

ベイリーズのレシピモニター当選♪

ある日の事、いつもお世話になっている『レシピブログ』さんからこんなお知らせがありまして。『ベイリーズ　飲むデザート　レシピモニター　100名さま大募集!!』◆モニタリング商品◆とっておきのスイーツがイメージできそうなクリーミーさ、そして、バニラの甘い香り…！そんな味わいはまさに「飲むデザート」。そのままロックはもちろん、他のモノと混ぜて楽しんでいらっしゃる方が、世界中にた～くさんいらっしゃる「ベイリーズ」... //end

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2007年10月12日

焼きイカメシ

今日は大ぶりなスルメイカが手に入ったので丸ごと一匹使ったイカメシをつくってみました。完成図はこちら。焼きイカメシイカメシというと結構手間がかかっているイメージがありますがこれはトースターでとても簡単につくれちゃいます。では詳細レシピは続きを読むからどうぞ。... //end

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2007年10月11日

鰆（さわら）と米茄子の茸味噌焼き

本日ご紹介のレシピは久々のお魚料理です。よく行くスーパーで鰆が安く手に入ったのですがただ塩焼きにするのも面白くないので、一手間加えてみました。完成図はこちら。鰆（さわら）と米茄子の茸味噌焼き鰆と一緒に旬の茄子（今回は米茄子）を添えてみました。詳細レシピは続きを読むからどうぞ。... //end

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2007年10月09日

汁ビーフン

本日ご紹介の料理は、普段炒める事の多いビーフンをスープ仕立てにしてみました。完成図がこちら。汁ビーフン詳細レシピは続きを読むからどうぞ。... //end

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2007年10月08日

日本再生酒場でホルモンを楽しむ

先日、貯徳時代の山本社長と飲食コンサルの鬼頭さん、鏡の法則の著者、野口さんと会食いたしまして。そんなメンバーの中になぜ自分が居るのか今だに謎なのですが、二次会で新丸ビルにある立飲み屋さん『日本再生酒場』に行ってきました。人で溢れる日本再生酒場このお店、以前に紹介した『新宿ホルモン』の姉妹店で、最強に旨いホルモンを出してくれるお店です。注文した料理とお店の詳細は続きを読むからどうぞ。... //end

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2007年10月06日

梨と豚肉の醤油炊き

本日ご紹介の料理は10月3日の記事の豚肉×醤油バージョンです。鶏肉を豚肉に、塩味を醤油味にして一緒に炊き込む材料を変えただけでこんなに印象が違った料理になります。完成図がこちら。梨と豚肉の醤油炊きいつものように詳細レシピは続きを読むからどうぞ。... //end

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2007年10月04日

有形文化財　会席料理　『二木屋』

毎年恒例のイベントがやってまいりました。そう、ウチの嫁さんの○○回目（自主規制）のバースデーです。この日は、いつも素敵な料理を考えてくれるヨメに感謝の意をこめて年に１度の奮発Dayになるわけです。ちなみに一昨年は青山のカシータ、昨年はこのブログにも載せましたが汐留のFish Bank TOKYOとフレンチ系は使い続けてしまったので、今年は和風で一味違った場所にしてみました。それが国の有形文化財にも指定されている『二... //end

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2007年10月03日

鳥胸肉の塩炊き

本日ご紹介の料理はシンプルですが、素材の味がそのまま楽しめる料理です。作り方もほぼ炊飯器におまかせなので、忙しい時でも全然OKです。完成図はこちら。鳥胸肉の塩炊き使っている調味料は塩・コショウ、酒のみで、あとは素材の旨味だけで勝負してます。詳細レシピは続きを読むからどうぞ。... //end

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2007年10月02日

アボカド山葵ソースのハンバーグ

本日ご紹介の料理はみんな大好きハンバーグです。ただ、普通にケチャップやデミグラスソースで味付けしても芸が無いので一味違ったソースをつくってみました。完成図がこちら。アボカド山葵ソースのハンバーグ詳細レシピは続きを読むからどうぞ。... //end

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2007年10月01日

烏骨鶏の卵尽くし

奥さんの実家から烏骨鶏の卵をいただきまして。白、緑、茶とそれぞれ個性のある烏骨鶏卵たち。早速、１つ割ってみたところ男前なモリッとした黄身が出てまいりました。これだけ立派な食材だと、やはり素材の味を最大限楽しまねばなりますまい。というわけで･･･烏骨鶏の卵かけご飯。烏骨鶏の卵のしらすオムレツこんな２品をつくってみました。別に必要ないとは思うのですが、レシピブログを自称しているのでオムレツのレシピだけで... //end

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