ラープヌア（牛肉とミントのサラダ）

我が家の家庭菜園のミントが立派な葉をつけて参りまして。

ミントを使ったレシピを探してみたところヒットするのはケーキ類ばかり。
それじゃあ、反骨精神旺盛な『300円レシピ』っぽくないというわけで
ちょっと凝った感じで完成したのがこちら。

ラープヌア（牛肉とミントのサラダ）

タイ料理の一種で酸・甘・辛が一体となったファンタジスタな料理です。
そんな摩訶不思議な料理の詳細は続きを読むからどうぞ。





１．ペパーミント、玉ねぎ、ニンニク、ししとう、赤唐辛子を準備して


２．サラダ油でニンニク、玉ねぎ、赤唐辛子を炒めます。


３．牛挽き肉を入れ、火が通ったところでミントとししとうを入れます。


４．調味料を準備。タイ料理らしく
　　ナンプラー、レモン汁、クミンシード、ナツメグを使います。


５．味を見ながら（特にナンプラー）調味料を入れていきます。
　　スパイスは風味付けなので好みでＯＫです。


６．色鮮やかにトマトを添えてラープヌアのできあがり。


７．サラダ菜で巻いていただきます。



ラープとはラオスの言葉で「幸せ」という意味を表し、ヌアとは牛肉を表すそうです。
確かに幸せになる牛肉料理という名の如く、一口食べると、

まいう〜♪（←既に死語？）

かなり幸せ感いっぱいになる料理です。
もっとミント多めの方が個人的には好きですが、
その辺りは好みに合わせて調整すれば良いかと思います。

ごちそうさまでしたっ！

今回の主役。

ハーブの苗　「ケンタッキーカーネルミント　9cmポット」

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