ル･クルーゼレシピ　〜真鯛の香草焼き（アクアパッツァ？）〜

ル･クルーゼレシピ第一弾です。
やはり最初と言う事で、奮発してめでたい食材を用意しました。

めでたいと言えばやはり鯛の尾頭つき。

ルッキー（ル・クルーゼの愛称：命名きゃびあ）の料理初めのため、
普段は絶対に買わない真鯛を用意しました。

そしてできあがった料理がこちら。　

真鯛の香草焼き。

鯛の旨味とルッキーのパワーを信じて、味付けはシンプルに仕上げてみました。
詳細は続きを読むからどうぞ。




１．まず、はらわたを抜き、鱗を取ります。
　　ちなみにペットボトルのキャップでこすると簡単に取れます。


２．包丁でクロスに切れ目を入れます。


３．次にマリネ酢をつくります。
　　レシピはレモン汁、ワインビネガー各大さじ２、オリーブオイル大さじ３、
　　ニンニクの薄切りを２片、ローリエを２枚、ローズマリー、セージをたくさん（笑）
　　その中に塩コショウをすり込んだ真鯛を入れて


４．上からもマリネ酢をかけながら10分程度浸け込みます。


５．溢れんばかりの真鯛を無理矢理ルッキーに押し込みます。


６．エイヤッと蓋をして強火にかけます。
　　鋳物×IHのパワーなのか、一瞬で煮立ちました。Σ( ﾟДﾟ) スッ、スゲー！！


７．表面がカラッと焼けたらひっくり返して


８．10分ほど中火で蒸し焼きにして、仕上げにローズマリーとセージを乗せます。


９．真鯛の香草焼きのできあがり。食器もルッキーでいただきます。




さて、試食試食。。。ぱく。。。


Σ( ﾟДﾟ) スッ、スゲー！！

こんなフワッと焼きあがった魚食ったことねえっす！
なんでこんな見事に仕上がったのか作った本人もわからないのですが、
それがきっとルッキーの伝統とパワーなんでしょう（自分的には納得）

とりあえず、おもしろいオモチャを手に入れたので
また他にもつくってみることにします。

ごちそうさまでしたっ！

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