梅ジャムヨーグルトで青梅をとことん使い尽くすなり。

青梅三部作のラストを飾るのは梅ジャムです。
しかも正統派の梅ジャムではなく、
梅肉エキスを搾り取った残りかすを使ったレシピです。

なぜなら、果汁を根こそぎ搾り取られた後の果肉があまりにも不憫だったので
どうせなら最後まで面倒みてしまおうと、とりあえず煮込んでみちゃったわけです。

果肉再生中･･･。

梅エキスの搾りカスを水で戻し鍋で煮込みます。

このあとの詳細は続きを読むからどうぞ。






とりあえず煮込んでみたものの甘味が足りないので
火が通ったところで砂糖とハチミツで甘味を調整します。


おいしくなる事を信じてとろとろになるまで煮込みます。


そのまま食べるのも芸がないのでヨーグルトにかけていただきます。



お、これは予想以上に梅の風味が残っていてさっぱりいただけます。
今回はシンプルにヨーグルトで食べましたが
横で嫁がニヤニヤしているので、
おそらく別の料理の使用法を思いついたのでしょう。

今回の梅ジャムは本来の作り方ではないので
（本当は梅の実を煮て、果肉をそのまま使います）
なんともおススメできるレシピか微妙なところですが
梅肉エキスとセットでつくるといいかもしれませんね。

ごちそうさまでしたっ！


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