いわしのオレガノパン粉焼き

レシピブログさんのスパイスレシピ第三弾です。
ローズマリー、バジルに続いて今回の主役はオレガノです。

オレガノといえばイタリア料理で良く使われているスパイスで
さわやかな香りが何にでもあわせられるオールマイティなハーブです。

というわけで本日はこんな料理にしてみました。

いわしのオレガノパン粉焼き（料理中）

詳細レシピは続きを読むからどうぞ。





１．頭を落として内臓を除いたイワシに塩コショウを振り、
　　耐熱皿（今回はルクルーゼ）に敷き、オリーブオイルを垂らします。


２．パン粉、オレガノ、ニンニクのみじん切りにオリーブオイルを加えてかき混ぜます。


３．パン粉さんたちをいわしクンにまぶし、白ワインをふりかけます。


４．オーブン190℃で20分ほど熱を加えます。


５．パン粉に焼き色が付いたら、いわしのオレガノパン粉焼きのできあがり。



いわしのちょっとした臭みがオレガノで消されて
カリッとしたパン粉と、ジューシーないわしの旨味がよくマッチしています。
今回はオレガノでつくってますが、その他のハーブでもいけると思います。

いわしの下処理が少し面倒ですが、
料理自体は非常にシンプルなのでぜひ試してみてください。

ごちそうさまでしたっ！

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