比内地鶏丼

近所のスーパーの特売で比内地鶏の胸肉ともも肉を安く仕入れまして。


いい素材が手に入った時は、
やっぱり素材の旨みを活かした料理にしなければ。
というわけで、本日のレシピはこちら。


比内地鶏丼（塩・タレミックス）

では、いつものように詳細レシピは続きを読むからどうぞ。





１．塩を振り、オーブンでネギと一緒に20分程度焼き上げます。


２．醤油、酒、ハチミツを混ぜた照り焼き液に20分ほど漬け込みます。


３．漬け置いた鶏肉をフライパンで焼き上げます。


４．ご飯の上にわさび菜を敷き、照り焼きと塩焼きの鶏肉を乗せます。


５．きざみ海苔を乗せて、比内地鶏丼のできあがり。



さすが比内地鶏。歯ごたえが普通の鶏肉とは違います。
噛めば噛むほど旨みが出てきて、あたたかいご飯とよく合います。
今回は冷蔵庫に眠っていたわさび菜をアクセントに使いましたが
特に無くても、他の葉野菜で代用しても充分おいしいと思います。

時には普段よりも高い食材を使った料理もいいもんですね。
ごちそうさまでしたっ！

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