フキノトウのマカロニサラダ

本日ご紹介の料理は春の味、フキノトウを使ったサラダをつくってみました。
独特の香りとほろ苦さが大好きなのですが
なるべくその風味を活かしたドレッシングを自作しています。


フキノトウのマカロニサラダ

フキノトウの苦味をマヨネーズを中心としたドレッシングが包み込んで
爽やかな風味を楽しめるサラダになっています。
詳細レシピは続きを読むからどうぞ。





１．マカロニを茹で、フキノトウも軽く湯引きします。


２．次にドレッシング作り。
　　マヨネーズ、味噌、酢、醤油、玉ねぎのみじん切り、
　　昆布＆かつお節（だしがら）をフードプロセッサーでかき混ぜます。


３．レタス⇒マカロニ⇒トマト⇒フキノトウの順に乗せて、特製ドレッシングをかけます。


４．春の息吹、フキノトウのマカロニサラダのできあがり。



味噌×昆布×鰹節の和風調味料とマヨネーズが良くマッチして
市販のドレッシングとは一味違う味わいに仕上がってます。
先にも書きましたが、フキノトウの苦味とも良く合いますし
マカロニのボリューム感にも負けない味付けになってます。
自作ドレッシングはいろんな組み合わせが楽しめるので、ぜひ試してみてください。

ごちそうさまでしたっ！

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