生牡蠣と牡蠣のオイル漬け

大ぶりな殻付きの牡蠣をいただきまして。

素晴らしきかな頂き物人生。

ちなみに一緒に入っていたのが軍手とナイフ。
このアイテムに、自分でなんとかしろというメッセージを感じ取りましたので
修行僧のように殻と戦い、なんとかむきあげました。貝柱ってなかなか強敵ですね。

というわけで、生牡蠣でいただくのは勿論なのですが
ちょっと手を加えた料理も作ってみました。

生牡蠣と牡蠣のオイル漬け

フレッシュな生牡蠣と、一晩漬け込んだ牡蠣で、
それぞれ違った旨味が楽しめます。

では詳細レシピは続きを読むからどうぞ。





１．殻をむいた牡蠣を軽く湯通しして臭みを抜きます。


２．フライパンで汁気が無くなるまで乾煎りします。


３．ニンニクの薄切り（１片）、鷹の爪（１本）、ローリエ（１枚）、
　　醤油、オリーブオイルの中に牡蠣を漬け込みます。


４．一晩置いたら牡蠣のオイル漬けのできあがり。



牡蠣の自然の塩味と醤油の風味がオイルに包み込まれて
とても芳醇な味になって非常におうしいです。
もう時期的に旬ではなくなってしまいますが、また来年の楽しみにしたいと思います。

ごちそうさまでしたっ！

こんなんで黙々と戦いました･･･。

【手袋と専用剥き器】

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