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ダブルネギスープ 

今日も元気だネギが旨い!
ということで、いつまで続くのかゴールが見えないネギ三昧の日々です。
第二弾となる本日のレシピはこちら。

ネギ満載スープ
ダブルネギスープ

長ネギと玉ねぎのダブルネギスープです。
詳細レシピは続きを読むからどうぞ。

第一段ネギレシピ・・・鰆のネギソース和え



1.千切りにした長ネギ2本、玉ねぎ1個、
  ニンニク2片にローズマリー、オリーブオイルを加えます。
千切りにした長ネギ2本、玉ねぎ1個、ニンニク2片にローズマリー、オリーブオイルを加えます。

2.電子レンジで5分程度火を通します。
電子レンジで5分程度火を通します。

3.火が通ったネギ類をフードプロセッサーでペースト状にします。
火が通ったネギ類をフードプロセッサーでペースト状にします。

4.ネギペーストにパン粉、牛乳を加えて煮込み、塩コショウ、醤油で味を調整します。
ネギペーストにパン粉、牛乳を加えて煮込み、塩コショウ、醤油で味を調整します。

5.パセリをふりかけてダブルネギスープのできあがり。
パセリをふりかけてネギスープのできあがり。


具だけ見るとかなりアクが強いスープと思われるかもしれませんが
玉ねぎと長ネギの甘さとニンニクの風味が、
うまくオリーブオイルとミルクで包み込まれてクリーミーで柔らかい味付けになっています。
これはなかなかの技アリレシピだと思いますので、ぜひとも試して実感してみてください。

ごちそうさまでしたっ!

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