鰹のなめろう　〜鰹祭り2008〜

今年もヨメの実家から鰹の差し入れがありました。
昨年の模様はこちら
⇒鰹祭り！
⇒鰹のダシ茶漬け
去年は、マジで一本丸ごとだったので解体にものすごい時間がかかったのですが
今年は市場で２枚に下ろしてもらってるので、比較的楽に料理ができました。

こちらは王道の２品

鰹のたたき

鰹の刺身

そして、今回のキモ。
中落ちをつかった料理がこちら。

鰹のなめろう





１．鰹の中落ちの部分、生姜、玉ネギ、みょうが、味噌を入れて


２．フードプロセッサーで鰹の身が細かくなるまでかき混ぜます。


３．ゴマをふりかけて、鰹のなめろうのできあがり。



すごく簡単なレシピですが、鰹の身を余す事無く、
なおかつ鰹のうまみが凝縮した料理です。
アジのなめろうとは全く違ったおいしさがありますね。

スーパー等で売っている鰹の刺身でも同様の料理はできると思いますので
機会があればぜひ試してみてください。

ごちそうさまでしたっ！


★築地市場で創業100年★天然　房総勝浦の初がつお　約2kg×1尾


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