夏野菜のカレー

そうそう、書き忘れてましたが
いつものように実家からもの凄い量の夏野菜が届けられてました。


ザルに乗りきらない夏野菜が

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こうなりました。

夏野菜のカレー

ちなみに今回の記事はカメラが行方不明だったため
携帯電話のカメラで撮影しているので、多少画像が粗いです。




１．多めの油で茄子、カボチャ、いんげん、シメジを炒めて
　　表面がカリッとしたところで一度火から上げます。


２．玉ネギ、ニンジン、トマトを入れて玉ネギがあめ色になるぐらいまで炒めます。


３．お湯を注ぎ、カレー粉、ガラムマサラ、
　　クミンシード、ターメリックインスタントコーヒーで味を調えます。


４．最初に炒めた野菜を加えて、味が染み込むまで煮込みます。


５．夏野菜のカレーのできあがり。



いやー、やっぱり夏はカレーです！
たくさんの野菜から甘味が出ていて、なおかつたくさんのスパイスが効いていて
大汗かきながらも食欲が進む仕上がりになってます。
ごちそうさまでしたっ！


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