ホント、コレ自体は普通のゴーヤチャンプルなので
あまり細かい説明はせず、画像とコメントでご案内します。
(誰ですか、いつも細かい説明なんかしてないとか言ってるのは?)
1.まずは豆腐を焼き色がつくまで炒めます。

2.焼きあがったら一度火から下ろし

3.ゴーヤ、ハムを入れ火が通ったところに麩、豆腐を入れ
上から鰹節をかけ動きを演出します。(注:演出の必要は無いです)

4.たまごを入れてちゃ~んぷるぅ~♪

5.お皿に盛り付けて出来上がり。

6.お供は泡盛。男は黙って泡盛。チョイ悪オヤジ御用達の泡盛。

たぶん、チョイ悪オヤジは泡盛じゃないと思いますが、
沖縄料理は沖縄の酒で喰らうというわけで、こんな組み合わせにしてみました。
『チョイ悪オヤジはゴーヤに泡盛』
はい、ここテストに出るので覚えておくように(嘘)
泡盛のお陰で文章の収拾がつかなくなってきたので今晩はこの辺で。
ごちそうさまでしたっ!